粤食记

    韦铨坤一拍大腿，指着林小麦，大声说：「呐，你就识货啦！红腐乳下酒，越喝越上头！过去有那么个说法，老酒容易得，下酒菜难求。能有一块红腐乳，够一桌子十个人喝一顿！怎么喝呢？每个人拿筷子，往腐乳里一戳，沾着了筷子尖上面的那些儿，就是各自的下酒菜了。舔一舔筷子尖，喝一口……就这么着，能一轮一轮地喝下去，喝上小两个时辰！」
    粉是一夹就断的纯粮食粉，软滑顺溜；
    码是真材实料的现炒码子，锅气喷香。
    画龙点睛的是那婴儿手臂粗的筒骨，上面足足附了二两肉，就连骨头都有味。林小麦啃光了外面的肉，用筷子一头扎进筒骨里，把里面汁水香浓的骨髓挖出来吃，吃得津津有味的。
    麦希明低声嘀咕道：「小麦，连骨髓也吃么？」
    旁边的韦铨坤却发出声声「啜」「啜」，声响巨大，很是毫不忌讳的。林小麦伸出红红的小舌头，舔了一圈嘴唇，笑嘻嘻地说：「老板，骨髓才是精华啊。而且一定要发出大声音，那才叫香上加香。你会吃不？要我教你么？」
    果然很是有些为难地垂眸看了看手中完好的骨头，麦希明：「……」
    林小麦闻弦歌而知雅意，狡黠地眨眨眼睛，说：「很简单的，拿筷子尖的一头戳进去，搅和一下。然后用嘴巴用力吮吸——就跟吃田螺一样啊！」
    她以为自己说得算是深入浅出了，没想到麦希明越发为难了，说：「我也不会吃田螺。一般都是用竹签子挑出肉来吃的。」
    韦铨坤「哈」的笑出声来，说：「不是吧？田螺用竹签子来吃，那还有什么意思？我教你们一个好法子……一会儿去市场，运气好的话，可以找到很多卖山坑螺的。那些可都是在附近山溪里野生土长的螺，纯天然无污染，而且没有泥渣。带回山庄里去，让大厨给你们弄弄，包你吃过返寻味。」
    麦希明脸上闪过一丝愠色，低声嘀咕道：「老外的食谱里，很少吃螺的……就算吃，也是把肉挖出来，要么光吃螺肉，要么光采用螺壳，做一些造型。有个甜点师，还用螺壳做模具，糖做材料，做出几可乱真的甜味螺壳来，再以软巧克力做芯子。这道甜品很受客人欢迎，销路极佳……尽管如此，也曾经发生过客人受到了惊吓，最终引致危机公关的意外。」
    林小麦好奇地问：「所以你不会吃螺，是因为国外没法接触得到的原因？」
    摇了摇头，麦希明说：「也不是，有心总能找得到食材，主要是我一开始没什么兴趣。」
    韦铨坤说：「既然是开始没兴趣，那么为什么不趁这个机会来接触一下，说不定你会爱上这种可爱无害的小东西呢……」
    麦希明说：「对，我也正有此意……」
    低头拿起那段骨头，他的嘴角边泛起意思笑意：「不过，我现在应该先对付这块顽固的玩意儿。是用筷子戳嘛……」
    看着麦希明拿起一根筷子，像模像样地戳起了骨髓，林小麦小声教了两句，也不是什么难事，他很快就吃上了骨髓。
    不知从哪个方向传来酒香，韦铨坤咧开大嘴一笑，伸长脖子来了劲儿，「哇，好酒！」
    原来对面的桌子上，筒骨横陈，大碗狼藉，四个大汉一人一瓶老烧酒，每个人面前一个一次性纸杯权当酒杯，自己给自己倒，也不劝酒也不打圈，只管举起杯子来碰在一起，「饮——胜！」
    他们的「饮」字拖得很长很长，还带着九曲十八弯的调调，最后一个胜字短促有力的收了尾，话音一落，扬脖豪饮。杯子朝下示意杯中酒已干之后，那些大汉坐下来抓起骨头就猛啃，吃得那叫一个又猛又香。
    酒酣耳热，不知是哪个大汉，亮开嗓子唱了起来。歌声中气十足，嘹亮无比，让正
    在侧目注视的麦希明等人情不自禁捂住了双耳。林小麦不禁低声叫道：「好家伙！」
    韦铨坤摇晃着肩膀，跟着这些人打拍子，满脸笑容，高声说：「好啊！唱得好！这是情之所至，歌之舞之啊！」
    麦希明是彻底被吓住了，到底是高材生，也就是不过转了两轮眼珠子的功夫，他已迅速调整好状态。笑道：「有意思哦，早餐喝酒吃大肉唱歌跳舞的，简直就是……混搭嘛！」
    韦铨坤说：「谁说早餐不能喝酒吃大肉啦？」
    麦希明耸肩道：「那倒是，谁说早餐不能喝酒吃大肉。」
    这边厢同伴在高声唱歌，那边厢那桌人中一名喝酒上脸男扭脸对出品窗粗声道：「老板，我的老炸蛋呢！快上来！」
    麦希明纳闷一嘀咕：「老炸蛋？」
    「来了！」出品窗后面，炒码师傅粗声粗气一声吼，夹杂着什么东西落到油锅里的噼里啪啦声，大量油烟从厨房里汹涌而出，被晨风一吹，又消散无踪。炸物动静巨大而转瞬即逝，片刻间偃旗息鼓，仿佛那些炸弹般的动静是幻觉一般。
    炒码师傅的身影在厨房门口出现了，双手捧着一个竹萝，那竹箩中垫了一大张厨房纸，上面铺着直径逾尺的一叠子「大饼」。麦希明惊讶地揣测着道：「刚才炸的是这个玩意儿么？那是……大饼？」
    林小麦纠正道：「不不不，不是大饼，是蛋饼！哇靠，好厉害啊，把一个鸡蛋煎成比脸还大的饼，旁边还滋滋冒油的，这种蛋饼吃起来一定很香！我赌一根黄瓜，这玩意儿绝对是隐藏菜谱，不是熟客点不出来！」
    「隐藏菜谱」四个字传入耳中，麦希明眼睛顿时就亮了。瞅准了那炒码师傅端菜上桌，胳膊一伸，拦住了那炒码师傅，仰脸盯着人家眼睛，直截了当地说：「师傅，我们也要三张老炸蛋，要和他们一样的！」
    炒码师傅一愣，应声道：「行！」
    「师傅，怎么收费啊？」林小麦紧跟麦希明后面问，丝毫不顾麦希明奇奇怪怪的斜眼一瞥。