粤食记

    没有温度计，全凭手感觉。
    雪姑把裹好了面包糠的牛奶条贴着锅边放入油锅内。
    不过片刻功夫，炸牛奶已变得金黄松脆，散发出甜甜的，热烘烘的香气。林小麦闻着那味道就馋了，说：“好香……炸牛奶我就吃得多了，但雪姑的这道炸牛奶, 看着特别松脆可口的样子。”
    原本一直很是健谈的雪姑，没有再说话，专心看火候，随时把已经炸好了的炸牛奶夹起来上碟。卞赛很熟悉地拿了一个碟子，守在锅边，夹起一个炸牛奶直接送入口中，边丝丝吸气，边对俩人招呼：“来来，快来吃啊！我跟你们说, 炸牛奶就得吃这样新鲜出锅的，什么番茄酱啦，千岛酱啦，沙拉酱啦，都是旁门左道。就得吃原味的……”
    林小麦笑嘻嘻地说：“卞姐，你可真会吃嘛。看不出来你是北方人……”
    卞赛理直气壮地说：“我是个假北方人，口味早就粤化了。哈哈哈，我想起我们农场里有个渝城的小伙子，也是跟我一样，来了粤地好多年，口味粤化得比我还厉害。有一年回渝城探亲，他们早上不是都得吃小面的么。他大早上的去吃小面，一碗小面要了六碗清汤来洗面……结果华丽丽的的被老板歧视了。老板问他是不是渝城人，他还用正宗渝城口音回答说，土生土长长寿的……”
    想象了一下那画面，林小麦和麦希明一起爆笑。
    跟着卞赛站在一块儿, 林小麦也学着她那样子，吃新鲜出锅的炸牛奶。外酥里嫩, 外面贼拉脆，内里一包浆，带着浓浓奶香，口感嫩滑非常。
    麦希明对卞赛说：“卞姐，你没有吃饭，光吃这个够饱么？”
    卞赛说：“这可都是优质蛋白啊，坐长途车太累，我就喜欢吃点儿甜的，循序补充体力和脑力。我建议你们也可以试试看哦。”
    眼看雪姑把最后三个炸牛奶放在碟子上了，林小麦才惊叫起来：“哎呀，忘记拍照了！”
    急忙放下筷子，拿起手机就来拍照。林小麦又想起一件事，问道：“刚才我听卞姐说，这是艾草炸牛奶……我吃那么久，没发现有艾草的味道啊？”
    雪姑说：“调和油里就添加了艾草萃取精油，提神醒脑祛风。不过更重要的是借那一缕草木清香，同样起到解腻作用。”
    林小麦点了点头, 说：“难怪我刚才吃着, 感觉比市面上的炸牛奶要清爽很多……”
    麦希明看着林小麦, 说：“就连你这个行家，都吃不出来么？”
    林小麦说：“我只吃出了口感清爽，却没有往那一层想……是我太缺乏想象力了。学无止境，学得还不够啊！”
    和两个大快朵颐的女士不同，麦希明只吃了一块炸牛奶，但品味良久。他问雪姑道：“这道手艺……雪姑用了多长时间才学会的？还有就是，如果点的人不多的话，长久不做，岂不是荒废了？”
    脸上闪过一丝奇怪，雪姑笑着说：“怎么会呢？学会了的手艺，就跟学会了游泳，骑车一样，不会忘记的！最多也就是手生了，拾起来多练习几次，手感也就回来了，真要说废掉一门功夫，哪儿有说得容易？”
    “雪姑就说得有道理了。反正这么些年，基本上她的出品都很稳定。我自己都很想看看雪姑翻车……可是一次都没有。她的炸牛奶永远外酥里嫩，糖水永远甜度适中，不过呢……她也永远不会敞开供应，都是卖完就算。”卞赛边笑边吐槽，边拿出钱包来，“麻烦买单。”
    看着卞赛取出现金买单，林小麦说：“现在好少人用现金了……”
    麦希明也跟着说：“对啊，我回来之后，几乎就没用现金，感觉都不太习惯。”
    卞赛说：“那可得习惯了，电子支付起来了之后，小偷都没工开了。以前我爷爷闯四九城的时候，扒手猖獗，甚至拉帮结派，雅号贼爷。等做出点手段名称之后，把长衫一穿，八小件往腰间一挂，文质彬彬的，索性连‘贼’字都去了，直接叫佛爷！那时候我爷爷是个果贩子，没少吃贼爷的苦。有偷荷包的，新收了几个大钱进口袋里，还没捂热，回到家里只剩下一个袋子；有偷货的，比方说新运到的果子，转天就把好果子掏空了，留下表面一层好的，往里面一摸，全是皱皮发烂的……”
    林小麦支棱起耳朵听着，怒道：“那太可恶了！”
    卞赛叹了口气，道：“穷人吃穷人，麻绳专挑细处断嘛。那些贼儿本身也是下九流的东西……如果我爷爷活到现在，知道这么一门古老行业，现在消失了，估计他老人家是不敢相信的。”
    麦希明说：“这就叫，人要跟着时代走。不然的话，时代的大浪一打下来，怎么被淘汰的都不知道……”
    听了他的话，林小麦使了个眼色给麦希明，但麦希明似乎没看到。卞赛眼珠子一转，笑得眼角鱼尾纹起来，说：“麦总说得有道理。”
    从惠雪甜品步行回酒店，林小麦边走边低头在手机屏幕上不断划拉着。
    麦希明看不下去了，说：“小麦，走路要看路。”
    嘴里嗯嗯啊啊的答应着，林小麦却坚持着输入结束了才抬起头来，说：“卞姐，老板。现在问题来了，要兼顾吃鸡公粿、取辣椒酱和到山庄去……明天我们时间似乎不够啊……要怎么安排才好？”
    卞赛胸有成竹地说：“够， 怎么不够。早起的鸟儿有虫吃，六点半直接酒店大堂集合就好了。辣椒酱的卖家是不是叫李羌？”
    林小麦说：“对啊对啊，你怎么知道的？”
    “整个县城除了他们家，没有谁能值得人提前一天下定。”卞赛说，“你们也是莽撞了，应该等我来。我和李羌长期合作，直接可以买到的……没事，我打个电话给他，让他明天直接送货到酒店就好了。这样我们的时间就很宽裕啦。”
    林小麦顿时眉开眼笑，鼓掌道：“不愧是地胆！就是方便！哎呀，咱也是本地有人的人物了！我觉得好骄傲啊！”
    话说得嘚瑟无比，实际上行动还是斯斯文文的，卞赛也知道林小麦是开玩笑，冲着她皱了皱鼻子：“两姐妹，一样的嘴甜会说话。真是亲生姐妹没跑了！”
    ……
    谁知道，一路上说得好好的，等到第二天早上，麦希明和卞赛都按时来到了酒店大堂，却没有等到林小麦？