粤食记

    潺潺山溪水流湍急，不知从哪儿而来，润泽了北艮山脚这一片良田。越往上游走，溪水越清澈，两岸郁郁葱葱。正坐在溪边一块大青石上抽烟，见到麦希明和林小麦深一脚浅一脚走过来，梁伯乐了：“小麦这身装扮看起来真像当年来我们这儿插队的女知青，真好看啊……那时候我还是个放牛娃，在这边看着生产队的大水牛，她们就在这块大青石上劳作……还会唱歌，我记得，唱的是红莓花儿开……田野小河边红莓花儿开……真好听啊！”
    看着眼睛微闭哼着旋律，陶醉在往事里的梁伯，林小麦说：“爷爷，不好意思我要打断你了，你再唱下去，这黄瓜就要蔫啦——从前听你跟我爸闲聊的时候，提起过做黄金脆瓜少不了的那样东西，你只惋惜保鲜不易带不到洋城，没办法做出最完美口味的黄金脆瓜来。也就只有我们姐妹放假跟你回来的时候才有那口福，吃过那么一两次。而且那时候说我们小孩子太小，只许哥哥们跟你到溪边，不许我和妹妹来……所以我只知道有那么一个工序，却不知道到底是什么宝贝，让白玉黄瓜口感大变？”
    梁伯把烟灰倒了，边踢土埋起烟灰，边说：“大妹从小对这些细节记心就好，不是爷爷偏心不带你和细妹啊。实在是宁欺山莫欺水，这条山溪水，现在看着不过半丈宽，齐腿深，溪水清甜，用来灌溉、食用，都一等一的好。万一上游下个雨，不用半个小时就溪水暴涨，激浪汹涌……别说你们那时候才是到爷爷腰高的小豆丁……就算是大人，也能冲走！从前每年这儿都得交代两三条人命，都是被山洪冲走的，一口气冲到下游的南明村下面的二叉湾去……所以我们过去有句骂人的话，叫送你去二叉湾，是很恶毒的诅咒。”
    看了一眼面前显得平静无害的小溪，麦希明道：“山洪暴发是很危险的……如今还马上道汛期了，不会有防汛措施么？”
    林小麦说：“谁说没有？看到那边的小房子没？那地方就是看水人住的……到了汛期暴雨多发的时节，镇上村里会组成工作小组专门驻守在那屋子里观察水情。而且上下游也修筑了很多水利设施啦……爷爷，所以我觉得，这条山溪比小时候看起来，水势要规整许多？”
    赞同地点点头，梁伯叹了口气道，“还是现在的时代好啊……小小一条山溪水都有人管。要放在解放前，谁有闲心管这个？山溪水一漫上田地，我们就得背上锅碗瓢盆讨饭去。我师父就是这么着，混上了那条花尾渡，下了洋城的……好了，老黄历不说了，要说的话三天三夜说不完，做正经事，这水边长了一种带刺的红色小刺果，呐，长这样子的。”
    打开放在手边的一块白被木叶，盖着约莫掌心大一捧小野果，梁伯示意二人尝尝，边看二人吃得满脸眉开眼笑惊艳万分的，边略带笑意地说：“是不是甜甜的很好吃？把这种急脚果摘下来，立刻清洗干净，立刻抹到洗干净的白玉黄瓜上生腌。然后我们就可以回家了！”
    仔细观察品鉴着那小野果，麦希明问：“看起来像是树莓科目的果实，为什么名字这样奇怪？这是土名么？”
    梁伯哈哈一笑：“是啊，农村人不叫土名叫什么……要弄那些弯弯绕绕的洋名字，我们记不住。果子这么叫，是因为它离了树枝后时间一长，就会酸到完全不能吃。所以在这边做完生腌的步骤后，两个小时之内我们必须带回家洗干净，不然就会腌过了头，黄瓜就废了。”
    听了梁伯这么一说，麦希明微一凝思，就对林小麦说：“既然需要赶时间的话，小麦，要不然这样，你负责洗黄瓜，我去寻果子？”
    林小麦拨了拨落到鬓边的长发，“老板，你能认得出这急脚果么？溪边土地湿润肥沃，是各种灌木生长的乐土，有好几种不能食用的果子长得跟急脚果很像的，要是搞错了吃坏肚子可是很麻烦哦。”
    麦希明拿出手机说：“我刚才用软件识别了这种果子……，现在，它的学名和拉丁文名字，乃至食用价值和药用价值都已经印在我脑子里了，肯定不会错。”
    林小麦见他坚持，也就说：“好的，你是老板，听你吩咐。”
    挽起裤腿往水里一站，长流水一冲，稍为三摇四晃的，刚离了秧子的嫩黄瓜就洗得干干净净。冷不防传来“扑通”巨响加闷哼，林小麦抬起头来，正好看见麦希明失脚踩蹋了溪边软泥，整棵灌木被他带得歪了半边，忍不住一乐，扬声道：“老板，我过来给你打下手呗？”
    长腿大步跨到岸上，试探着脚下踩实了，麦希明猛一发力，回到岸上，倔强道：“不用，你洗干净瓜果了，就坐一边歇歇吧。今天一天早上忙到现在，你也辛苦了……嗯，我这儿应该再找个300克左右就好，那边还有两棵，我过去看看……”
    麦希明闪身进了灌木丛，殊不知上游闹出来的动静直接惊动了下游的梁伯，扬起声音大声吆喝：“喂喂，你们上面干什么啊？拆河堤啊？把水淌混了我的鱼跑啦。”
    顺着声音看去梁伯，原来他不知什么时候已筑起了一圈小水坝，正往外舀水。水坝中活跳跳的全是小鱼，还有一大捧拇指头大小的螺蛳。林小麦看见那螺蛳，两眼放光，口水都要流下来：“哇，清明螺蛳重阳蟹，都是时节好货！山溪清澈，这螺蛳应该省直接带回家下锅爆炒就可以了吧？”
    梁伯笑嘻嘻地说：“别偷懒，溪水再清，螺里还是有一点泥的。不过滴几滴花生油，放个十几分钟包管这螺蛳把肚肠里的脏东西吐得干干净净啦。那边长了很多野生紫苏，大妹你摘一点过来，今晚带回家炒螺蛳。这小鱼呢，回去只需要加一点点盐，略炸得头尾松脆，就可以拿来下酒了！大妹，从前你还小，没跟你说过怎么调理这黄金脆瓜，今天我跟你说了诀窍……你可要记清楚了？”