家传私房菜

    “去洗手吃饭，别玩了。”沈柳端着盘子出来，拯救小胖狗。
    房东大人早就离开菜馆，去李氏那边等待打扫卫生的大妈下班。沈柳专门给留了饭，等到大家都吃完饭离开，封靖哲才回来。
    “大妈不肯离开李氏，我问了问，她家老头子在李氏做厨师，级别挺高。”封靖哲狼吞虎咽地扒饭，夹菜间隙说道，“李氏给厨师和保洁员开的工资不高，但是他们似乎都不敢离职。”
    “是因为先前车祸死的厨师？”沈柳沉吟片刻，很快想到其中的关键点。
    “这是一点。”封靖哲点头，“以前就有厨师离职，一旦离职就会彻底消失，根本联系不上，大妈担心那些人都遭遇不测。”
    “如果大厨掌握李氏一些不外传的菜谱，离职后当然最好消失，如果在别的酒店厨房出现，那才要遭遇不测。”沈柳不以为然，“大妈想多了吧。”
    吃完最后一口菜，封靖哲把水杯递到沈柳嘴边，自己咽了口唾沫说：“我也是这么说的，大妈脾气挺好，说愿意找机会让我们见见他家老头子。”
    “恩。”沈柳就着对方的水杯喝一口，“封易明来电话，晚上十一点下飞机，咱们去接他，据说买了不少野生菌菇，在外面都买不到。”
    “好。”封靖哲一仰头喝完杯子里的水，起身收拾碗盘。
    到机场才十一点，沈凌衫熬不住，趴在沈柳怀里直打哈欠，“爸，好困。”
    “先睡一会儿。”沈柳心疼，赶忙放平座椅，把大头狗推过去趴着，给小孩当枕头。
    萧晏明紧贴着小孩躺下，不一会儿就传来均匀的呼吸声。
    等封易明下飞机，果然带了一大袋菌菇，有新鲜的也有晒干的。见到老大，封易明不敢怎么说话，话唠症不治自愈，一路上有一句答一句。
    “那边的村子有说过沈怡这个人吗？”沈柳装作不经意地问。
    “这我没注意，老村长第二天酒醒了，我再问他，他说什么也不肯多说。”封易明挠挠后脑勺说。
    “你自己打个车回去。”到了岔路口，封靖哲把车停下，打发小弟离开。
    回到家里，沈柳困得眼皮都睁不开，匆匆洗澡，特别跑到隔壁卧室，拉住房东大人来了个湿吻，“我特别困，今晚不要过去。”
    “好。”封靖哲翻身把人压在身下，耳鬓厮磨一番才放走户主大人。
    一夜无梦，第二天沈柳神清气爽，京城那边终于有动静，封框和封钰在封琪文的安排下，重新进入封家企业做保安，根本就没有什么女朋友。他们俩算是变成封琪文明面上的人，还是光明正大投靠的。
    “你堂哥这是跟你撕破脸，把事情摆到明面上了。”沈柳评价道。
    “他一直视我为对手，觉得封家除了我没有人能跟他对着干。”封靖哲手里拎着低筋面粉袋子，往厨房秤上倒。
    早晨忙完，有一段休息时间，今天起床时间有点晚，房东大人没有做点心。吃早饭的时候，沈凌衫眼巴巴看过来，小表情看上去有点不开心。沈柳心疼儿子，赶忙拉着封靖哲进厨房。
    莲藕酥是中式传统点心，制作比较花费时间，需要水油两种面团，水油面团折叠擀薄的时候，还需要间隔十分钟。
    最后擀成层次分明的面片，四片折叠，喷水粘结，切薄片，轻轻擀薄，刷一层蛋液，裹上豆沙馅卷起来，中间缠三段香葱叶，下油锅炸至金黄。
    出锅的莲藕酥外酥内软、绵柔弹韧，非常具有层次感。
    沈凌衫眉开眼笑，在沈柳脸颊上亲一口，抱着装满点心的纸袋跑回小房间，“明明，我有点心了。”
    中午人流量高峰期，封靖哲接到电话，是在李氏打扫卫生的大妈打来的。“大妈说她家老头下午休班，让咱们约个地方，最好是保密的地方。”封靖哲捂住电话，对沈柳说。
    “开发区医院。”沈柳笑眯眯，“就算被李氏的人看到，咱们就说是去医院看朋友。”
    封靖哲把这话说了，挂掉电话说：“大妈很高兴，说这样老头子就不怕被李氏的人看到。”
    “哎，我怎么感觉李氏跟洪水猛兽似的……”沈柳叹气。
    “我看也差不多，那一胖一瘦就是根搅屎棍。”封靖哲打开抽油烟机，拿炒锅炒菜，“现在不忙，你出去休息。”
  ☆、97|96.9.16
想到下午要去挖墙脚，沈柳很高兴。心情一好，户主大人就稍微出手做了一道卖相极为漂亮的出水芙蓉。
    花鲢剔去鱼骨，用搅拌机打成鱼茸，加调料搅拌上劲，装进裱花袋做造型。花瓣层层叠叠组成一朵荷花，花心沾上一小片菜苔，小火汆熟。
    荠菜加水打成菜汁，加入打散的蛋液，做成水蛋液，调味，装入小碗中小火蒸熟。
    汆熟的鱼茸荷花放在蒸熟的蛋液上，浇上调味的芡汁。白色的鱼茸荷花浮在碧绿的蒸蛋上，清新淡雅，饭桌上每人一碗。
    “老板果然深藏不露，现在才肯露一手。”唐辉煌第一个上桌，哼唧道，“我都没吃过这么漂亮的菜。”
    “只是看上去稍微花哨一点而已。”沈柳笑笑，顺手帮小孩夹菜。
    赶忙往自己盘子里夹喜欢吃的菜，唐辉煌扭头问高大壮，“大壮，你是老板的徒弟，这道菜你会做吗？”
    埋头扒完米饭，高大壮伸筷子夹菜，闻言诚实道：“我不会，鱼茸看似简单，但是挤出花型再入水汆熟，稍微不对就会散开，中间都要控制好力度，我现在还不行。”
    “配料也有讲究。”封靖哲在旁边插-话，夹一筷子西兰花放到沈柳碗里。
    “回头我把配方写出来，你们练练肯定都能做。”沈柳回送给房东大人一筷子丝瓜，“花色不好挤的话，你们可以直接弄成圆饼，一样吃。”
    “老板，知道什么是秀色可餐吗？不但是说人美，也指菜美，卖相好看会加分不少。”唐辉煌不依不挠，一边说一边大口吃蒸蛋，“漂亮的菜肴赏心悦目，心情好，胃口好。”
    “歪理。”沈柳无语，唐辉煌就是个吃货，对于吃的无比执着，相信只要好吃，卖相再丑他也会好不犹豫地接受。
    吃过午饭，沈柳跟众人打声招呼，拉着封靖哲离开，去医院挖人，俩小孩留在菜馆午休。
    萧晏明一手抱着小胖狗，一手拉着沈凌衫，笑眯眯道：“唐叔叔那里还有新故事，咱们去听吧？”
    “爸爸不在，只能这样。”沈凌衫鼓着包子脸，小嘴一扁，有点不高兴，抓过小胖狗捏软乎乎的小耳朵，“豆虫好胖，怎么都瘦不下来。”
    “汪汪。”小朋狗扭扭软乎乎的小屁-股，胖没关系，只要有肉吃就行。
    “你跟豆虫可不一样，咱们现在是小孩，长大了就会变瘦，真的。”萧晏明拉着沈凌衫，咚咚咚跑上前敲门。
    沈凌衫吸吸鼻子，点点头勉强道：“那我要快点长大。”
    两个小孩儿再次造访，唐辉煌嘴角抽了抽，每天搜肠刮肚讲老竹马的故事，万一讲完了怎么办，难道要去问老竹马最近有什么精彩的新故事吗？
    菜馆里除了值班的都在午休不提，再说沈柳这边。
    开发区医院午休时间人并不多，沈柳进去没多久，很容易就看到一个头发花白，个子蛮高的老头，不着痕迹地跟封靖哲对视一眼，径直走过去。
    老头年轻的时候肯定是个帅哥，老了仍有几分帅气，尤其是身上有一种文人气质，跟那些大腹便便的厨师不一样。
    “咱们有暗号吗？”沈柳突然想起这茬，赶忙戳戳封靖哲的手背，小声问。
    反手抓住沈柳的手，不着痕迹地捏了捏对方的手心，封靖哲侧过身子回答，“大妈说让咱们跟老头叫老于。”
    “这不太好吧？咱们跟老头又不熟，直接上去叫老于，会不会留下不好的印象？”沈柳掐一下封靖哲的手背，故意错开一步。
    两个人离老头的距离不足五步，再小声说话会被听到，封靖哲只得干咳一声，上前几步站在老头前面问道：“于老？”
    “别这样，叫我老于就行了，你们就是老婆子说的年轻人吧？”老头早就看到这两个年轻人，想起自家老婆子形容的，是个帅哥，长得很帅，一眼就能看到。老头心道，果然一眼就能认出来，这俩年轻人都很优秀。
    “我们就是。”封靖哲指了指沈柳，继续说道，“这是我们老板，您想不想离开李氏，到沈家菜馆？”
    这里是医院大堂休息处，现在没有别人，偶尔有护士路过，几个人说话不用担心被别人听到。沈柳还装模作样地摸摸额头，像是很不舒服的样子。
    “我早就想离开李氏，但老头子我做了一辈子厨师，一旦离开李氏就不能再做厨师，否则后果不堪设想。再来，开发区那些菜馆也没有敢收留老头子的。”老于话里有话地说道。
    看来大妈担心的不无道理，老头在厨房有些地位，李氏不肯放人情有可原，但如此规定就有些过分了。不过临城开发区拼背景，沈家菜馆还没怕过谁，别的老板怕惹事不敢收留老头，沈柳可以拍着胸脯保证。
    “这样吧，您回去考虑一下，只要您到沈家菜馆，李氏的事我们可以帮忙解决。”