四合院：我是杜守义

    一月四号，星期一，上午。
    “叮，宿主今日签到奖励为，‘同和堂’菊花锅子X5”
    ‘菊花锅子’用鸡鸭汤或是排骨汤做底，锅底点上小酒精炉子保温。锅里放些鱼片、活虾、火腿、猪肚、什件、粉丝之类。这些烫熟后再洒些菊花瓣闷上几秒，取一味清香。
    这是‘皖菜’中一道名菜，汤料配伍很自由，以清鲜为主。传到京都后它更是被改良成一道民间大路菜。
    清末民国，很多小康人家往往仿照着自己做，因为太简单了。简单到就四个字：肉汤烫熟。
    看到‘至简’的菊花锅子，杜守义突然想起元旦那天签到的‘天梯鸭掌’来。同样出自‘同和堂’，那却是‘至繁’的代表。一繁一简，两极俱现‘同和’。
    天梯鸭掌可是一道‘传奇’菜品。俗话说众口难调，但这道菜偏偏人人说好，无人不爱。
    泡上一天的鸭掌去外膜，然后再用上好黄酒泡透，把骨头和筋都去了。用一片火腿，一片涂了蜂蜜的笋片把鸭掌夹起来，用海带丝捆好，文火慢慢蒸透。成菜时，一个个鸭掌相叠着码在盘底，就像一道‘天梯’。
    就因为太费功夫，所以这道菜轻易吃不着。它不是用来赚利润，是用来款待老主顾的。
    每年封灶时，同和堂会设宴款待大金主们，感谢他们一年来照顾生意，这时就会上这道‘天梯鸭掌’。
    这招其实挺‘阴’。你要不来，就吃不到这道‘传奇’菜品。要来了，明年一年还得照顾‘同和堂’生意，毕竟都是体面人，要脸。
    杜守义元旦签到东西太多了，要不是今天签到‘菊花锅子’，他还没把鸭掌想起来，让‘传奇’凭白蒙尘。
    ‘天梯鸭掌’是道繁琐的精做菜，精致到连何雨柱都自叹不如了。
    晚上喝小酒时，何雨柱连尝了三个鸭掌，直呼‘地道’。一大爷看他那样，笑道：“至于吗？能把你这厨子馋成这样？”
    “您不明白，厨子也有做不出的菜。这菜，就是打死我都做不成这味。”
    杜守义开始捅刀子了，“谁让你死顶着不认娄小娥她妈的？不然现在就能光明正大去偷师了。”
    “这是谭家菜？”
    杜守义想了想，“好像也不是。”
    “那不结了？...”...
    看着两个人斗嘴，一大爷笑眯眯的喝着小酒也不说话。
    今下午杜守义带着京茹去把领房的手续办了，然后就要着手和老丁家换房。闫解放这礼拜三去公安报到，正式穿上了‘警服’。
    现在院里颇有点‘大事底定’，没什么烦心事，是要坐下来庆祝一下，松快松快了。
    不过酒喝了一小半杜守义抛出个小‘炸弹’...
    “你和小北不准备办喜酒了？”一大爷有点吃惊。
    “是。我和小北商量过。到时候先把证领了，然后院子里自己人吃上一顿，就搬一块儿过日子了。一切从简。”
    “那怎么行？...”
    “请了一个就都得请。外头不说了，厂里该请谁不请谁的？这事难办。”
    一大爷原来一心想着趁‘五一节’大办一场，和一大妈都想好了的。忽然一脚踩空，让他有点不太痛快。
    这事小北和秦淮茹说过，何雨柱已经知道了。
    他给一大爷斟满了酒，帮着劝道：“守义是挺为难的。医院的、下棋的、写字的...他在外面朋友不少，少请一个都得罪人。
    单单大领导和厂里那几位领导也不好一块儿请，高低差着身份呢。您就体谅体谅他吧。”
    过了这一会儿一大爷也缓过神了，他叹了口气，道：“唉，就是这样太委屈小北了。守义还是个小电工的时候，她没名没份地就跟着，老太太这儿也尽心尽意伺候着，几个孩子也都...唉...”
    何雨柱想想也觉得不太是滋味，不说话了。细细琢磨确实有点对不太住龚小北...
    杜守义有些哭笑不得了。他和小北都怕动静太大，乐不得这样。这两个老爷们倒唉声叹气上了。这事真有点皇帝不急急那什么了...
    今晚注定喝不了太平酒了。杜守义炸完何雨柱接着炸。
    喝了一会儿他忽然问了一句：“你们觉得二舅和翟嫂怎么样？”
    杜守义有点吃惊。一男一女，不用细问，就是那事了。可看一大爷的样子好像知道？
    这时何雨柱又说了，“也不是我想得，是棒梗他奶奶和我提得。”
    杜守义看向一大爷，“一大妈也这么说过吧？我还真没注意，这两人发展到哪一步了？”
    一大爷笑了，“就是老娘们在瞎琢磨。翟嫂一直给二舅做饭、洗衣服、收拾屋子。你一大妈和棒梗他奶奶可能觉得这两人挺合适。想撮合一下，让他们凑个两口子。”
    傻柱补充道：“不止呢。二舅到底干过地下党，做过领导干部，在见识上那是没话说。翟嫂有什么事也总让二舅帮着拿主意，我看这两人不错。”
    翟嫂因为劳累过度、营养不良，导致停经太早被赶出家门。她今年其实才三十出头年纪并不大，和二舅相差有十来岁。年龄倒不重要，只是...
    一大爷和何雨柱都有媳妇无法生育之痛，有些话可能会伤人。
    杜守义想了好一会儿，道“二舅这腿...好是不会大好，但我能保着一二十年不恶化，再过一年半载拐都能扔了。
    只是...他这岁数想要孩子还是能有的，翟嫂就有些麻烦了。”...
    生儿育女是很现实的问题。二舅以前怕有朝一日瘫床上拖累家人，所以一直没结婚。可如今既然要考虑成家，当然要涉及到传宗接代了。这不是封建，是现实。
    一顿小酒喝出人生‘真谛’了，这蓝星不是四合院开得，不可能万事顺遂...
    酒散了后，杜守义略带遗憾的把这事和小北说了。
    没想到小北有些恍然大悟，“怨不得翟嫂拒绝了，可能就是因为这个。”
    杜守义糊涂了，“你早知道了？合着就我一个人不知道？”
    小北笑了，“哪能呢？她们托二老太太探探翟嫂口风，二老太太和我说得。这些女人家家的事你少管。”
    “哎，明白了。二舅也不知道吧？”
    “嗯，没人和他提过，在翟嫂这儿就打住了。”过了一会儿，小北问道：“守义，翟嫂这病能治吗？”
    杜守义叹了口气。
    能治，怎么不能治？闭经又不是摘除卵巢，让他这个‘妇科小能手’想想办法还是有一线希望的。只是...
    他想了想，说道：“百分之一吧，不过你先谁也别提。翟嫂不是生育机器，这婚要只是为了生孩子那不结也罢。她在这种事上受过一次伤，不能再来第二回了...”...