粤食记

    夜晚的洋城老区，烟火气息仍旧浓厚。随意找了一家糖水店走了进去，强劲的空调吹来阵阵凉爽。坐下，麦希明拿起桌子上的过塑菜单，问林小麦：“你想吃什么？”
    林小麦要了陈皮绿豆沙和芒果肠粉，见到有盐焗鹌鹑蛋，要了一份。下了单不到五分钟，绿豆沙就上来了，随意地舀动了两下绿豆沙，舀出一小片陈皮来，林小麦把陈皮噙在舌底，说：“老板……你听说过陈皮臭草绿豆沙吗？臭草其实有个很好听的名字，叫芸香草，是在岭南随处可见的小草，每到了快要入夏暑热的时候，臭草疯长。掐了嫩叶来洗干净。和绿豆沙同熬……别有一番滋味。”
    麦希明说：“听说过，没吃过。不过甜点小吃暂时不在我的考虑范围内……”
    林小麦吞了陈皮，舔舔唇角，说：“从前芸香草到处都是，我们煲糖水就地取材容易得很，现在城市里全是柏油马路，已是踪迹难寻……就像那昔日素馨花一样。所以，现在几乎没有臭草绿豆沙了。我是在想，如果今天文叔他们说的情况再发展下来。那些本钱雄厚的食店也许一时三刻还能支撑着，但本小利薄的店，可能分分钟无声无息地就垮了……以后再要帮你找地道的粤式美食，也许，就找不到了。”
    一席话下来，麦希明不说话了。恰好服务员端来他要的红豆双皮奶，“红豆双皮奶，芒果肠粉——”
    热浪扑面而来，两三个穿得麻布袋似的高中生背着书包结伴走了进来，一屁股坐下后，就吱吱喳喳的点东西：“今天老五考了全班第一名，让她请客……”
    高中生们头碰着头，你要这样我要那样的，吵到了邻座的一家三口，还坐在婴儿车里的小孩嘴巴里含了一口鼓鼓的什么东西，大眼睛跟着那几个高中生转过来又转过去。年轻妈妈手里托着一个自带塑料碗，碗里装的是小半碗搅碎了的炖蛋，跟着孩子的脑袋转……年轻爸爸把一口没动的芒果肠粉轻轻推到老婆面前，接过碗说：“难得出来放风一趟，你不是老吵着要吃这家的芒果肠粉么，一会儿放暖了肠粉就不爽口了。让我来喂宝宝就行了……”
    吃了几口双皮奶，默默地打量着店里这一切，目光又回到林小麦身上，麦希明缓声说道：“单打独斗一盘散沙的话，本土私人老板是很难跟成熟了的商业集团相斗的……但是如果有人可以把这些有特色的本土美食整合起来，在保留原汁原味的基础上，用商业手段进行运作推广……”
    耳朵跟着麦希明话音动了又动，忍不住讶然抬头，林小麦说：“这个……是真的可行啊！但是……但是又有谁有那个魄力和财力，可以把整个洋城的传统美食，还要不分高低贵贱的，全部保下发扬？”
    看着她还是没有提起劲来，麦希明笑了笑，说：“最近不是一直在让你带我到处吃吃喝喝么？”
    林小麦眼睛一亮：“咦？难道，老板你的意思是说……这件事，你来做？”
    “不是我来做，是我们公司来做。”
    脑子飞快地转，眼珠子跟着转，林小麦恍然大悟：“原来……你让我和妹妹带着你们到处吃东西，而且一定要那种原生地道的……其实是为了做自己的餐饮？但是老板，这样行不行的啊？你看看担山文，是铁定不肯交出他的技术的，也不会跟我们合作的……更别说其他人了……”
    听着她絮叨完毕，麦希明才说：“我们可以先试一试啊。高端大菜暂时碰不了，就从低做起啰。比如说……粥粉面饭，四大天王……”
    林小麦不知道想起了什么，忽地脸一红。她顺着麦希明的思路，说：“这几种东西，除去饭，其他三样都是早餐……但是每一样，都有细分……就说粥吧，就是艇仔池、及第驷、生滚邱。艇仔池就是池叔，已经见过面了，剩下的两家都还在，也不知道如何……粉的话就更多了，一共有七家，不对，五家
    。”
    麦希明问：“七和五，相差有点远啊？”
    林小麦说：“有一家竹篙粉的已经没有了，现在市面上正宗做法的‘三竿折桂竹篙’几乎绝迹，要找到正宗竹篙粉，得再往西跑一趟。还有就是……我们家……如果我爸能够康复，厚着脸皮的说，也算是有这么一号的。但我爸现在还在医院里……”
    麦希明给了她一个明白了的眼神，说：“你爸爸一定能够顺利康复的。”
    很是感激地嫣然一笑，林小麦继续说：“所以，五家做粉的……嗯，还有做面的……这些人的话，目前我也还能找到。”
    麦希明说：“千里之行始于足下，要解决问题，先从最简单的问题入手……你带我去逐家联系这些早餐老板，就先整合起这些便宜益街坊的东西，想办法把它们原汁原味地保留下来，再扩大它们的市场……总之， 就是让这些好东西一直活下去。”
    眼前好像展开了一副金光灿灿的画卷，林小麦摇了摇脑袋，让自己冷静下来，说：“老板……听起来是很好……但是我觉得我要消化一下……”
    麦希明不疾不徐地，笑了笑，把已然酱汁收进肠粉里的芒果肠粉朝林小麦面前推了推：“你先吃了这芒果肠粉，你看这汁水都渗进肠粉里了，放暖了就不爽口了。”
    林小麦答应了一声，习惯性地分了一半给麦希明，自己吃一半。他们斜对面正在结账的一家三口听见了麦希明的话，年轻爸爸忍不住笑了起来，他妻子有些莫名其妙地看着自己丈夫，也跟着笑了，边笑边从婴儿车里抱出孩子塞到丈夫怀里，自己推着婴儿车去柜台结账。
    门打开，穿着蓝马甲、黄马甲的人脚步匆匆地走进来，拎起打包台上贴好签子的打包盒就往外走。又有两三个穿着工作服化着妆的职业女性走了进来，边大声吐槽着工作边来到一家三口之前坐的桌子坐下。
    洋城炎热的夜，这才徐徐地拉开帷幕……