舌尖上的斗罗大陆

    墨乌团的烹饪，还没有结束。
    但此刻附近的空气之中，已经开始有一股墨乌团的独特味道蔓延开来。
    确实如叶凌卿所言，这股味道对于很多人来说，是难以接受的。
    “喵呜！”
    咕噜可受不了这样的味道，此刻从祁寒的怀中猛地窜出来，一溜烟跳上一旁的墙头，蹲坐在能够看到祁寒的位置，警惕地远远张望着那不断发出古怪味道的摊位。
    猫的嗅觉敏感程度比狗更高，这样的味道确实不是咕噜能够忍受的。
    祁寒因为咕噜的动作略微分心了一下，等到确定咕噜没问题，他的注意力很快回到了摊位上。
    吸了吸鼻子，祁寒脸上多了一丝明显的不可思议。
    这是…臭豆腐？
    是的，此刻空气之中飘散的那股奇特味道，和蓝星的臭豆腐起码有八成的相似。
    这样的巧合让祁寒有些坐不住了，他站起身来，出声询问道，“我可以在旁边看看么？”
    “可以的。”叶凌卿笑了笑，“这墨乌团我们村很多人都会做，做法不是什么秘密。”
    得到了对方的允许，祁寒这才凑近一些，仔细看着叶凌卿的动作。
    此刻叶凌卿的烹饪已经接近尾声，他拿着一把特制的球形漏勺，将一个有些像黑煤炭的球体从热油中慢慢捞出，装入碗中，再从另一个锅里舀出一勺汤汁浇上，撒上一些调味的配料之后微微一笑，“祁老板，您现在就尝尝么？”
    “好的。”深深看了一眼碗中黑色的球体，祁寒主动端着碗坐在一旁的位置上。
    凑近一些，那让祁寒格外熟悉的臭味就慢慢涌入他的口鼻之中。
    吃过臭豆腐的人，都能够从这股臭味之中闻到隐藏极深的一丝香味，祁寒也不例外。
    看着那表面被炸得略微鼓起，足有拳头大小的黑色球体，祁寒的心中的熟悉感更强了几分。
    还真是臭豆腐？
    除了形状不太能对上号，眼前的这份墨乌团和前世的臭豆腐基本没有太多的差别了。
    “祁老板，本来墨乌团应该是用小勺子勺着吃，但我来到史莱克城之后，发现您的筷子更加适合用来品尝墨乌团，所以…您不会介意吧？”叶凌卿递过来一双筷子，有些紧张地询问着。
    听他的语气，似乎因为使用了祁寒推出的筷子而有些不好意思。
    “当然不介意。”祁寒哑然一笑，接过叶凌卿递来的筷子，小心地对着墨乌团的表面扎下去。
    “咔！”
    一声轻微的脆响之下，被炸到酥脆的黑色表皮被很轻松地破开，露出淡黄色的内部，一股更加浓郁的臭豆腐味道也随着表皮的破开涌入他的鼻窍之中。
    祁寒不露声色，夹起一筷子直接送入嘴里，略一咀嚼之后，暗自点点头。
    确实是类似于臭豆腐的制作方法。
    虽然眼前的这一份墨乌团离真正的臭豆腐还有些区别，但两者的原理大概率是相近的。
    臭豆腐表面独特的黑色和烹饪过程中散发出的臭味，全部源自于卤水。
    用来发酵制作卤水的原材料中有黑豆豉的成分，经过发酵之后会使卤水变黑，因此新鲜的豆腐切块浸泡一段时间之后，形成的臭豆腐就会显现出深黑的颜色，而其中的臭味同样缘自于此。
    在已经有卤水点豆腐的简单工艺存在的斗罗大陆上，如果有人机缘巧合之下发现了这种黑色的卤水，那么类似于臭豆腐的美食的出现就有了可能性。
    虽然不知道叶凌卿所在的芷兰村到底是谁发现了这一点，但显然，墨乌团就是斗罗大陆版本的臭豆腐。
    又是一筷子送入口中，随着咀嚼的过程，臭味慢慢变淡，一丝丝香味越发明显起来，墨乌团内部疏松多孔的结构，让它饱饱地吸满了汤汁，此刻吃起来格外有味。
    随着品尝，祁寒也渐渐发现了这墨乌团和臭豆腐的区别所在。
    两者的卤水或许有一部分原材料相同，导致臭味几乎一致，但实际品尝的时候，因为有一些原材料完全不一样，风味却有差别。
    当然这并不算是缺陷，只是各有不同的风味罢了。
    而一旁的叶凌卿，早在祁寒毫不迟疑地下筷子品尝的时候，脸上就已经出现了激动的神色。
    祁老板没有在意墨乌团的味道！
    他会不会喜欢呢？
    看见祁寒吃完一口之后表情轻松地再吃一口，少年的心中越发激动了起来。
    谷不过他没有开口，直到看到祁寒吃完墨乌团，这才强忍着激动小心翼翼地开口询问起来，“祁老板，您觉得墨乌团…怎么样？”
    祁寒这才回过神来，想起自己还未给一旁焦急等待的少年一个回应。
    他歉意一笑，带着几分鼓励地开口，“很不错。”
    祁老板真的喜欢墨乌团！
    叶凌卿的眼睛亮了起来，有了祁寒的认可，他之前受到的那些委屈仿佛都在此刻烟消云散了一般。
    这可是史莱克城最厉害的厨师，他认为我做的墨乌团很不错！
    还有比这更让人兴奋的吗？
    “不过…”
    祁寒话音一转，让叶凌卿放下的心又再度提了起来。
    见少年再度变得紧张，祁寒笑了笑，“不用那么紧张，我只是提出一些小意见。”
    “小意见？”叶凌卿下意识重复了一遍祁寒的话，等到反应过来祁寒的意思之后，眼睛更亮了几分。
    祁老板给自己提意见，那是不是可以让墨乌团变得更美味呢？
    “你是用热油炸墨乌团的对吧？”祁寒话音一顿，“或许，你可以试试先将墨乌团下锅略微炸到定型之后捞出控油，等到油温升到最高，再下锅复炸一次？”
    对于臭豆腐，祁寒实际上了解也不多，只能在口感上提出一些建议了。
    通过之前的观察，他发现叶凌卿并不知晓复炸这样的做法，实际上这一步才是许多油炸食物外酥里嫩的关键所在。
    斗罗大陆上油炸食物毕竟太少，这种简单的小技巧暂时没被发现也是可能的。
    “控油…复炸？”叶凌卿有些迷惑地挠了挠头。
    虽然祁寒的建议之中有一些让他感到陌生的词，但大概的意思他还是能够明白的。
    就是把墨乌团炸到一半捞出来，等到油温升到最高再炸熟？
    仅仅这样的小变化，就可以让墨乌团更美味吗？
    他的心中有一点点疑惑，不过提出这个建议的是祁寒，他还是相信的。
    “祁老板，您稍等，我现在试试。”
    他迫不及待地回到摊位上，按照祁寒的说法炸制墨乌团。
    很快，一份新的墨乌团新鲜出炉了。
    除了油炸的过程按照祁寒的建议做出了改变，其他地方完全和之前一样。
    但此刻碗中的墨乌团，表面的色泽明显好了几分，看上去似乎更加诱人了。
    叶凌卿用筷子小心地夹起一些，送入口中，略一咀嚼之后很快双眼亮了起来。
    表面变得比之前更加酥脆了，而内里却要比之前更嫩一些，两者综合，带来的口感和之前相比直接就提升了一个台阶。
    只是如此微小的改动，就能给墨乌团带来这么大的变化吗？
    这一刻，叶凌卿对祁寒更多了几分崇敬。
    不愧是史莱克城最厉害的厨师！
    目睹全程，确定少年明白了自己的意思，祁寒微微一笑，“好了，我该离开了。”
    “祁老板，我送您…”
    “不用。”祁寒摆了摆手，“准备好招待食客吧，或许…今天晚上会有惊喜呢？”
    说完这话，祁寒朝着巷口走去，伸手揽住重新跳进自己怀里的咕噜，脸上多了几分笑意。
    或许…晚上营业的时候，自己可以给客人们推荐一下墨乌团？
    原本祁寒不会有这样的想法，但品尝过这斗罗大陆版的臭豆腐之后，他忽然觉得把这样一份美食安利给自己的食客…
    似乎挺有趣的？