重回70年从放牧开始

    “嚯，大茹，你这豆腐点的越来越好了。”
    “就你这门手艺要是放到以前，一辈子吃喝不愁。”
    牛凤英见秦大茹用卤水点的豆腐恰到好处，不由得表扬了一句。
    她们几人的关系很好，所以牛凤英说话也就没了那么多的顾忌。
    要是一般关系，她还真不敢说这以前怎么怎么样的事情。
    “嫂子，哪有你说的那么好，只是正好这一锅点好了。”
    秦大茹很谦虚的说道。
    其实秦大茹当初和后勤老赵学做豆腐的时候还真有这个打算。
    她一个寡妇独自带着孩子太辛苦了。
    不仅想着要把小锁养大，还想着等小锁长大了，给小锁攒钱娶个媳妇。
    所以秦大茹就想着多学些手艺。
    想着要是实在没办法她就在家悄悄的做点豆腐。
    到时候去黑市跟人家换些吃食啥的。
    不过这几年队上一直很照顾她，再加上秦大茹本身就勤快。
    在七队她家里虽然过得不富裕，但也并不比别人家差太多。
    当然了现在她嫁给了李大鹏，组成了新的家庭以后，日子就过得更有盼头了。
    所以她这个想法一直都没有实施，但她这门手艺却是学成了。
    “谝子，谝子，过来帮忙压豆腐了。”
    牛凤英见秦大茹把点好的散豆腐盛到了模具里，就赶紧叫他们家那口子过来帮忙。
    这一锅豆腐的重量可不低，现在需要人把模具搬到架子上。
    到时候用大木棒利用杠杆原理慢慢的把模具里的豆腐给压实，把水分挤出去一些才行。
    因为许灵均拿来的豆子质量好，出的散豆腐也多。
    秦大茹就往模具里多放了一些，这样做出来的豆腐也会比较紧致一些。
    “嫂子，我来，我来就行。郭哥，你继续喝着。”
    许灵均赶忙起身，顺势用手压了一下要起身的郭谝子。
    人家可都是帮他的忙，许灵均可不能让人家出力气他坐着悠闲的喝酒。
    许灵均的力气很大，很轻松的就把模具搬到了架子上。
    架子底下放着一个大盆，是用来控水用的。
    许灵均拿起旁边的一根大木棒，利用杠杆原理在尾端放上重物，慢慢放下挤压。
    这样压出的豆腐因为受力均匀，做出来的质地也均匀，口感最佳。
    果然，两锅豆腐一出，还富余不少散豆腐，这些正好给众人分着吃。
    不等李大茹询问，秀芝就拿过一些空碗来，帮着李大茹盛起豆腐来。
    这临时豆腐房可是以前大队的食堂，家伙式还是很全的。
    “来，一人来碗热豆腐吃。”
    秀芝和牛凤英端过几碗散豆腐，递给喝酒的几位。
    “灵均，来，吃碗热豆腐。”
    许灵均把模具弄好后，牛凤英就招呼他赶紧吃。
    “你们也吃，要是不够，下次压豆腐就做的嫩点。”
    这模具就一个，只能压完一锅再压一锅。
    他的意思就是让大家放心吃，大不了下一锅给模具里少放点散豆腐。
    这样做出的豆腐水分多，豆腐会嫩一些。
    “放心吧，许哥，我们都吃上了。”
    “这黄豆好，做的豆腐也足够了。”
    秦大茹心里早就有了计较，豆子的好坏，以及压豆腐的程度她心里都有数。
    别看端出去的豆腐个都一样，实际上差别可不小。
    对了之前说的做豆腐的小福利，就在这了，具体的操作小猫腻可不少。
    一碗热豆腐下肚，许灵均的胃里暖暖的。
    虽然什么调料都没放，但这股黄豆本身的味道，就已经很香甜了。
    快凌晨一点的时候，许灵均的两锅豆腐都做好了。
    秦大茹拿刀很随意的比着小木板划了几下，一锅二十块大小均匀的豆腐就落入水中。
    郭骗子等人帮着许灵均把豆腐提回去就离开了。
    许灵均留下两块鲜豆腐，准备这两天现吃。
    剩下的都放到院子里，一块一块冻好，这些冻豆腐够他们两口子吃好些时日了。
    第二天一早，许灵均就和秀芝说想吃小米闷粥了，其实就是小米饭。
    主要是许灵均昨天看到这豆腐就有点馋了。
    在许灵均前世的时候，他们当地不少人都爱吃这个。
    小米闷粥拌豆腐这可是标配。
    秀芝他们那里其实也吃小米饭，但和许灵均的吃法不太一样。
    于是许灵均上午喂完马以后，就准备给秀芝做顿好的。
    秀芝当然也跟着他学着，想着以后许灵均馋了，她也能给许灵均做。
    其实也没啥复杂的，就是小米淘好以后多放点水。
    在里面放几个切好的土豆，像是煮米饭一样煮就行。
    豆腐放上葱和盐直接拌上，条件允许就放上一点香油。
    其它的都不放，要的就是这种一清二白的感觉。
    其实有这些就行了，不过很多后世的年轻人都会觉的这么吃干吧的。
    作为嘴馋的后世人，许灵均还准备来个汤汁。
    于是他又加个一个羊肉蘑菇汤。
    “怎么样秀芝，好吃吧！”
    许灵均吧唧一口小酒看着不断往嘴里扒着小米饭的秀芝笑着说道。
    秀芝也顾不上说话，鼓着腮帮子不断的点头。
    看来许灵均终于把秀芝培养成了一位小吃货。
    他现在终于知道为什么后世很多男人都喜欢给自己女朋友或者是老婆投喂了。
    尤其是对方还常常叫嚷着减肥的时候。
    你要不嚷嚷着减肥，估计还没啥。
    只要对方一嚷嚷减肥，男人们的恶趣味就来了，那好吃的必须整起来。
    厨艺也是各种秀，直到女友忍不住大口吃起来。
    还不断的叫着好吃，但吃完后又说减肥的时候，那成就感老好了。
    不过这个时代能吃饱就不错了，秀芝可没喊着减肥。
    但许灵均看着秀芝吃着鼓鼓的脸颊，特别有投喂之后的喜悦。
    “秀芝，明天咱们去一趟城里吧！”
    “把钱和那三十斤粮票给你老家寄过去，要是再晚的话年前就收不到了。”
    许灵均拿勺子挖了一些豆腐到碗里说道。
    他差点都给忘了，好在这勺子提醒了一下他，这可是秀芝带过来的嫁妆来着。
    “嗯，那老许，我往回寄多少钱呀！”
    秀芝听到许灵均说往她娘家寄钱和粮票当然高兴了，但说到这钱又有些犹豫。
    这个时代大多都是男人挣钱，女性没什么收入来源。
    对于这种往娘家寄钱的事都没啥底气。
    “要不~要不往回寄十块钱吧。够他们买肉和买粮食了。”
    秀芝有些紧张的看着许灵均说道。
    “十块？有点少吧，买不了多少东西。”
    “要不就寄三十吧，上次挣的钱咱留一半就行。”许灵均想了想说道。
    要说这点钱许灵均是真不怎么在乎。
    他之所以考虑这么多，主要还是这个度不好把握。
    给的多了，许灵均怕秀芝娘家变成白眼狼。
    给的少了又怕对方真的困难。
    7017k