我有一个看片神器

    萧江河会做剁椒鱼头，毕竟这是湘菜中的名菜，而且从名字就知道主要食材就是椒和鱼头。
    但是他又做不好，因为有些地方他根本就处理不到位，他也没有特意学过这道菜。
    所以现在看儿子做，他在一旁倒是看的很认真。
    就见萧风将鱼接过去之后直接开始动手处理了起来，鱼鳃去除干净，鱼头剁下来，鱼身子装盘子里放回冰箱，然后用盐巴开始搓鱼头，等到搓了两遍之后，用清水冲干净。
    这才将鱼头放在案板上，用刀劈开，将鱼头后面的鱼肉部分打上花刀，在鱼眼后面用刀尖剁两下，这才放在了一个盆里面。
    “爸，我记得你有腌的小米椒啊？”萧风扭头问道。
    结果看到老爸之后萧风愣住了，道：“爸，你干吗？”
    他就见萧江河左手小本子，右手铅笔头，正在上面写东西呢。
    “呃~~我看你怎么做的，一步一步的我都记下来，以后我也好慢慢的学一下。”萧江河有点不好意思的说道。
    萧风笑了笑，将手在围裙上擦干净，伸手将萧江河手里的小本子拿过来了。
    萧江河着急了，赶忙去夺，道：“你别拿我的本子啊。”
    “我看看你记得详细不详细，那，洗鱼头尽量用点盐巴，这样洗的更干净一些，还有打花刀的时候鱼眼睛后面这两个部位最好也用刀尖砍开，这个地方肉还挺多的，砍开容易入味。”
    说完，萧风将小本子又还给了萧江河。
    萧江河赶忙将萧风说的两个要点又给添上了。
    他刚写完，谁知道萧风来了一句：“爸，你那字得好好练练，我都差一点没看懂，写的跟外语差不多。”
    “......臭小子，怎么说你爸呢？”
    萧江河闹了个大红脸，他就是初中毕业，以前写字就不好看，中间又有好多年没写过了，这还是从萧风开始教他川菜的时候才又拿起了笔，怎么可能写的好看。
    “嘿嘿，你腌的红辣椒呢？”
    “不是红辣椒，是青辣椒。”
    “青辣椒？那更好啊，就直接做个双色剁椒鱼头好了。”
    “双色剁椒鱼头？什么样的？”
    “做出来你就知道了。”
    “好好好，我给你拿。”
    萧江河去拿腌制青椒的时候，萧风开始腌制鱼头。
    料酒，姜片，葱段，盐巴加进去，在鱼头上面涂抹均匀，直接让鱼头在一旁腌制着，然后将小米椒切碎，姜和蒜全都切成粒放在碗中备用。
    处理完这些之后，萧江河那边正好将腌制的青辣椒拿了过来，萧风取出来一些，也全都切碎，放在另一个碗里面备用。
    刚要起锅烧油，萧风一眼看到了灶台的旁边有个盆，里面有一些泡着的深颜色的东西，好像什么叶子一样。
    “爸，这是......干紫苏叶子？”萧风问道。
    萧江河笑道：“是啊，今天凑巧看到有卖这东西的，就买了一点。”
    “哎呦喂，爸，你不会知道你儿子今天要做剁椒鱼头吧？这东西可真是将这道菜给凑完美了。”
    “啊？做剁椒鱼头还要用紫苏叶子？”
    “那必须用啊，正宗的湘菜剁椒鱼头里面怎么能少的了这东西呢？”
    “哦哦，那......那是挺巧的。”
    看着已经泡发的紫苏叶子，萧风是真乐了，本来他想没有紫苏叶子这道菜多少会差点味，现在好了，完美。
    拿过一个干净的大盘子，先在盘子的底部铺上了一层泡发好的紫苏叶子，然后拿过了两双筷子压在了紫苏叶子上，这才将鱼头平铺在了筷子上。
    “儿子，这是什么意思？直接放盘子里不行了吗？”萧江河的小本本又拿出来了，一边看一边记一边问。
    “这样鱼头更容易熟，等到上菜的时候将筷子抽出来就可以了。”
    “哦哦，你等会儿，我记一下，嗯......可以了。”
    萧风见老爸一脸认真的样子跟小学生听老师讲课一样，这货感觉好好笑，不过没敢笑出来，害怕打消老爸的学习积极性。
    将鱼头在盘子里整理好之后，这才开始处理辣椒。
    起锅烧油，油热之后将红米椒碎连同姜蒜粒和豆豉以及少许紫苏放进去爆香，然后倒在了一半鱼头上，用筷子小心的将其平摊均匀。
    再次起锅烧油，将青剁椒碎和其它的食材一起爆香，倒在了另一半鱼头上。
    等到这些全都搞好之后，将蒸锅拿了过来，加水烧开之后，将鱼头小心的放了进去，盖上盖子开始蒸。
    “儿子，蒸多久？”萧江河眼巴巴的看着蒸锅，问道。
    他虽然厨艺不咋地，但是他也知道做菜是讲究火候的，尤其是鱼和海鲜这些食材，更是对火候有很严格的要求，因为这种食材要保证它们本身的鲜香味道和绝佳口感，火候大了和小了都不行。
    “十分钟就可以了。”
    “我记一下。”
    “......这还用记？”
    “嗯，还记性不如烂笔头。”
    “......好吧。”
    将鱼头蒸上，萧风又将萧江河的小本子拿过来了，他想看看老爸有没有什么地方漏掉了，结果看到萧江河记录的内容之后这货的嘴角忍不住的抽了抽。
    “爸，你这‘鱼头下面O两双O子’是什么意思啊？”萧风忍着笑问道。
    萧江河尴尬的不行，啃啃巴巴道：“那什么......鱼头下面垫两双筷子，垫字和筷字我不会写，就画圈圈代替一下。”
    “......”
    卧槽，这也行？
    这一下萧风的脸蛋子都哆嗦了，忍着笑道：“可你这上面好多个圈圈啊，你看这里‘把鱼O和黑O去掉’，这是什么？”
    “鱼鳃和黑膜，鳃和膜不会写。”
    “......爸，你不会吧？这几个字很简单的啊。”
    “我都多少年没看过书了，以前会写，现在忘了。”
    “......那你这全都画圈圈，你怎么知道哪个圈是哪个字啊？”
    “我肯定知道啊，你没看画的圈圈都不一样吗？鱼鳃这个圈比较大，黑膜这个圈是竖椭圆形的，垫字这个圈是横着椭圆的，还有筷字这个圈比较小，我心里都有数。”
    “......”
    萧风实在是给老爸跪了，他拿过本子翻到前面看了看，好嘛，几乎每一张上记录的每一个菜谱里面都有圈圈。
    这货一捂脑门，哭笑不得道：“爸，学做菜可真是难为你了，回头我给你把菜谱写出来，到时候你看看，有不认识的字给我说，我给你写上拼音，咱别画圈了行吗？人类是往前发展的，你这都给整的又回到石器时代了，甲骨文和象形字都比你这画圈先进。”
    “......好吧，儿子......”
    萧江河叫了声儿子，然后看着萧风一脸的尴尬，好长时间没说出来话。
    “怎么了？”
    萧风扭头问道，接下来他要做农家小炒肉。
    “你......你不会笑话爸吧？我知道我这水平跟你这全国状元是没法比的。”
    听萧江河这么说，萧风愣住了，他看了看老爸，发现老爸一脸担心的样子。
    这一刻萧风突然内心巨颤。
    他知道老爸没什么能耐，而且平常胆小怕事，在家被老妈欺负，在外面被别人欺负，亲戚也都看不起，可就是这么一个在别人眼中胆小懦弱的男人，却将一个在小时候就应该消失的生命给养到了这么大。
    现在他却又害怕自己养大的这个生命瞧不起他。
    这辈子他到底是在一种什么样的心态下活过来的啊？
    萧风将刀放在了案板上，然后过来一把抱住了萧江河，道：“爸，你放心吧，从今以后不会再有人敢笑话你了。”