大宋猛虎

    不得多久，进去的小厮又奔了出来，满脸喜色，到得甘奇面前禀道：“甘公子，张大家有请，张大家有请。”
    甘霸闻言拍了拍自己的肚子，说道：“嘿……这张大家还不错，知道我们大哥的厉害。”
    甘奇也不多言，只随小厮往里进。
    这小厮一边往里去，口中还一边说道：“甘公子当真不同凡响啊，张大家以往休息的时候可是从来不会客的，未想今日一听得是甘公子，立马吩咐小的出来请了。”
    “是吗？”甘奇倒也不那么相信。
    “甘公子，张大家向来洁身自好，从来不与人多交际，这是汴梁城内人人尽知的，今日却见甘公子，当真是出人意料之事，连小的都没有想到。”小厮大概是听出了甘奇不那么相信的语气。
    甘奇稍稍想了一下，倒也能明白过来，有些事情就是这样，能成为汴梁第一花魁，自然需要与众不同，这与众不同就是不与人过多交际。这就叫作高冷，越是保持腔调，越是奇货可居。越是那种交际花一样的，反倒落了下乘。
    张大家落座在一个阁楼二层，倒也不是闺房，算是小厅，身旁还有伺候丫鬟，这小厅里别的东西不多，就是书多，兴许这里可以算作一个书房了。
    甘奇一人上得小厅，见得这书房模样，便也知道这位张大家在樊楼里的地位还真不能小觑了，平常风尘女子，哪里能有这种待遇，还能有一间自己专门的书房?
    甘奇上前见礼，张大家也起身回礼。
    小丫鬟在一旁煮茶，其实宋朝的茶，与后世的茶并非一回事。后世用水泡茶的方式，源自明朝。明朝之前，比如宋朝，更多是煮茶的方式。
    就好比煮汤一般，把茶叶放在小壶小锅里煮，还不仅仅是煮，是真跟煮汤一样，还会放调料，盐巴，甚至姜蒜。这种用茶的方式，在后世还有少数民族依旧沿用。
    宋朝还有另外一种喝茶的方法，那就是抹茶法，把茶叶烘干，磨成粉末。这种抹茶法后来传到了日本，日本一直沿用到后世，抹茶法在日本极为流行，后来抹茶饮料在中国又慢慢流行起来。
    小丫鬟在煮茶，甘奇还特意嘱咐了一语：“清汤即可，不必调味。”
    丫鬟虽然有些奇怪，却也照做了。甘奇的习惯上，自然还是觉得茶叶本身的味道更好。宋朝人喜欢加调料，也是因为盐这个东西是贵重物品，加盐的茶水来招待客人，显得隆重，不加盐的茶水招待客人，就会显得有些主人家小气。
    却是甘奇这么一语，听到张大家耳中，却还觉得甘奇与众不同，开口问道：“甘公子缘何喜欢清汤茶水？”
    “茶叶本身就清香味美，加了调料之后，反倒让茶叶本身的清香与甘甜回味都失去了，若是茶水与菜肴同味，那就真的得不偿失了，倒不如就饮清汤，如此才能真正享受茶叶之中的味道。”甘奇答道。
    张大家听得甘奇的理论，想了一想，点头说道：“甘公子此言，颇有点返璞归真的味道，那奴家今日也随甘公子饮一饮这清汤茶水。”
    甘奇闻言，稍稍一想，说道：“也罢，那今日这茶就由我来煮吧。”
    说完甘奇起身，走到小炉子旁边，接过了丫鬟手中的茶叶包，然后凑到鼻子上闻了一闻，清香扑鼻，说道：“此茶来自福建，乃青茶类别，又经发酵，虽然发酵时间不长，却是清香更甚，煮之可惜了。”
    其实甘奇手中的茶，后世有个名称叫作“铁观音”，只是宋朝还没有这么一个称呼。
    “未想甘公子如此擅长茶道。”张大家先是夸奖一语，随后又有疑问：“甘公子说此茶煮之可惜，那不煮，又该如何饮用呢？”
    甘奇低头看了看小炭炉上已经烧开了的水，便把水壶提了下来，放到一边，答道：“可以冲泡之法，茶叶本是娇嫩之物，沸水煮之，稍一煮老，清香便失，再多煮，则甘甜也失，反而苦涩尽出。所以冲泡之法最佳。”
    后世对于茶叶饮用方法的研究，早已很成熟了，如何保持最佳的口感，也有一套简单的办法。甘奇自然不会不懂。
    此时的张大家只觉得新奇，直接拿热水泡一泡就喝，心中也不那么相信，但也有那么一点点期待，期待甘奇说了这么多道理，最后是不是真的能把茶水做得清香甘甜。却见甘奇把沸水提下来之后，又并不动手去泡，口中说道：“甘公子，再不冲泡，怕是这热水就冷了。”
    甘奇微微一笑，摆手说道：“沸水泡茶，也是不美。待得水温稍稍一凉，才是绝佳。”
    后世泡茶之法，沸水是不合适的，八十度左右最佳，所以刚刚沸腾的开水，必须要凉上一会。
    张大家见得甘奇连泡茶的水温都有讲究，不免又信了一些，笑着说道：“哦，原是这般，未想甘公子不仅文才无双，对这饮茶之法也如此有研究。”
    张大家笑着夸赞着，却是一旁的丫鬟却连连撇嘴，这丫鬟自小就跟着张大家长大，与其说是丫鬟，倒不如说是妹妹一般。在这丫鬟心中，大概是觉得甘奇在这里一通乱忽悠，张大家还得笑着配合奉承着，心中岂能好受？只觉得自家小姐正在受委屈。
    待得片刻，甘奇说道：“水温差不多了。”
    已经有了期待的张大家微微抬手：“甘公子请。”
    甘奇点头，把茶包里的茶叶取了一些放在茶杯之内，然后倒水而入，盖上盖子。
    张大家已然等着在喝茶了，却是稍稍一等，又见甘奇拿起茶杯，反倒把茶杯里泡出来的茶水给倒了出来。
    张大家不明所以，问道：“莫非甘公子的茶水没有泡好？”
    一旁的丫鬟更是小声答道：“说得天花乱坠呢，却又给倒了，奴家煮了七八年的茶了，哪里有茶不煮就喝的？”
    小丫鬟多少有点恃宠而骄，大概也学了张大家一贯对男人的高冷态度，却是年纪太小，还不懂得进退有度。
    张大家听得丫鬟之语，连忙伸手一拦，与甘奇笑道：“小孩子不懂事，甘公子勿怪。”
    甘奇又岂能跟一个小女孩置气？只笑道：“无妨，这一泡茶之所以要倒，便是因为茶叶在采摘烘焙发酵的过程中，会参进去许多杂物，影响口感，先洗一道，便可让茶叶保持口感。也可让茶叶舒展开来，待得第二泡的时候，便可充分与水交融。”
    张大家听得甘奇一解释，恍然大悟，连连点头说道：“原道是这般，今日当真长了见识。所谓俗雅，就在于这些细节的讲究，甘公子当真是大雅之人也。”
    小丫鬟听得张大家这么给甘奇捧场，一脸的不快，直觉得自家小姐是被逼无奈的奉承，撇嘴摇头，口中酸酸一语：“也不知到底喝起来是个什么味道……”
    甘奇提起水壶，已然又冲了第二泡，水入茶叶，然后盖上盖子，稍等片刻之后，甘奇拿起茶杯，递到了张大家面前。
    张大家接过茶杯，带着期待轻轻揭开的茶盖。
    一股清香扑面而来，让张大家双眼微微一张，愕然当场。
    若是甘奇闻得这茶叶清香，最多就是享受一下，因为甘奇闻过太多次了。
    但是张大家则不然，第一次这么直接的闻到了茶叶的清香味，好像发现了一个新大陆一般，只觉得太不可思议了，这也是为何开水泡茶不好的原因之一，因为开水温度太高，挥发太快，茶叶清香就难以保持。
    “这……这当真是茶叶泡出来的香味吗？”张大家开口问道。
    那小丫鬟已然凑到了张大家身边，自然也能闻到淡淡的清香味，惊讶之中还带着疑问，似乎也不相信茶叶这么随便一泡，还能香成这个样子。
    甘奇笑着点头，虽然隔了一段距离，但是甘奇也能闻到那淡淡的清香味，问道：“张大家尝一尝，慢慢尝，当回味其中。”
    张大家小口微微凑近杯沿，喝了一口，水热，但并不烫，口鼻之内，香味四溢，茶水吞下，当真回味甘甜，美不可言。
    这般的茶水，其实不用多少词汇来形容，唯有一个词即可，那就是“清爽”。
    便听张大家答道：“甘公子此等饮茶之法，胜却世间无数，今日饮得甘公子这一杯，其他饮茶之法，当真味同嚼蜡，奴家佩服，奴家佩服得五体投地。”
    看着张大家一脸崇拜的模样，甘奇自得一笑，却不多言，取来另外一个茶杯，自己也泡上了一杯，然后抬起，微微一吹浮在水面的茶叶，喝得一口，口中一语：“一般一般，今日这煮水之壶差了些，当用紫砂壶，如此才是最佳。”
    张大家已然是一脸崇敬之色，又再饮茶，正在享受口腔里的清香四溢。
    却是那小丫鬟见得张大家脸上的神色，半信半疑，问道：“小姐，这茶当真如此好喝吗？”
    甘奇看了看这小丫鬟，便顺手再泡上了一杯，笑道：“小姑娘，别撇嘴了，你也来一杯。”
    小姑娘将信将疑接过茶杯，揭开杯盖，闻了一闻，饮上一口，脱口而出：“哇……真香！”